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牛肉炒蒜薹的做法

2018-11-08 21:28:21
牛肉炒蒜薹的做法 “超简单、超好吃的应季家常菜,符合“一天二两瘦肉”的健康理念。加点儿辣椒,一勺甜面酱调味是这个菜的特点。蒜薹清脆辛香,牛肉软韧滑嫩,酱香浓郁,下饭菜!” 食材明细 主料 蒜薹 300g 辅料 牛里脊 100g 配料 老抽 1/2小勺 料酒 1小勺 干淀粉 1小勺 甜面酱 1大勺 鸡精 1/4小勺 干红辣椒 3个 花生油 适量 清水 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 牛肉炒蒜薹的做法步骤 1牛里脊线切成薄片,再切成细丝;切片时横断牛肉纹理; 2先加入1大勺清水,抓匀; 3再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀; 4加入约1大勺生油; 5抓匀,放在一边儿腌着; 6蒜薹去花苞和老茎,洗净,切成约3cm的段儿; 7干红辣椒剪成丝,去籽; 8起炒锅,待锅烧热后加入适量花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒; 9炒至牛肉变色,盛出备用; 10用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜薹断生;大约3分钟; 11加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜薹略变软; 12加入甜面酱,煸炒均匀; 13下入牛肉丝,煸炒均匀; 14加盐和鸡精调味儿; 15煸炒均匀,起锅即可。
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