自创卤鸡爪

2018年10月12日 来源:

主料

鸡爪 :500

辅料 冰糖 :4颗 八角 :3个干辣椒 :2个桂皮 :1小块葱姜 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.新鲜鸡爪洗净,切去指尖 第二步2.把鸡爪放入沸水中焯两分钟 第三步3.捞出鸡爪用凉水冲去浮末 第四步4.准备调料,葱切段,桂皮,八角,姜,冰糖,干辣椒,生抽 第五步5.放一大碗水足以没过鸡爪,放入5步的材料和盐,煮开,尝尝够不够味 第六步6.加入鸡爪,煮开 第七步7.中火煮10分钟,小火20分钟 第八步8.关火,泡20分钟 第九步9.捞出就可以食用了,我顺便卤了几个鸡蛋

烹饪技巧在卤制过程中不要盖锅盖,鸡爪的皮就会完整不脱落。

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